Quale è la differenza tra marmellata, confettura e composta?

La spiegazione ci viene proprio dalla legge italiana che identifica come marmellate i prodotti ottenuti utilizzando gli agrumi mentre per le altre tipologie di prodotti si parla di confettura o di composta a seconda della quantità di frutta presente.

Le composte per essere tali devono avere una percentual di frutta di almeno l'80% ed un ridotto quantitativo di zuccheri.
Nel nostro caso le composte Brezzo sono senza zuccheri aggiunti e la dolcezza del prodotto deriva proprio dagli zuccheri contenuti nella frutta.