Te' Giallo

Il tè giallo viene inizialmente lavorato come il tè verde ma successivamente è sottoposto a una fermentazione enzimatica. Le foglie di tea vengono raccolte in piccole quantità e coperte da panni umidi o paglia per svariate ore al fine di ottenere il fissaggio. Il processo produttivo è molto delicato, e quindi costoso. Questa tipologia di tè viene prodotta solamente in Cina.

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