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Periodo di raccolta: Luglio-Agosto

Zona di raccolta: Piemonte

Consistenza: Liquido

Colore: Da ambra molto scuro a nero

Profumo: Di frutta cotta, di caramello

Sapore: Di malto, di marmellata di fichi, di frutta secca

 

Abbinamenti: Per la sua nota salata, acida e vegetale si presta particolarmente per l’uso in cucina, per esempio come componente di condimenti e dolci. La complessità aromatica della melata di bosco può sorprendere piacevolmente se abbinata a formaggi come la toma di Murazzano o Roccaverano, al taleggio oppure al castelmagno.

BREZZO
VA0059

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