Provenienza: Cina
Prov. Anhui
Caratteristiche:
Il tè giallo è particolarmente raro e la sua produzione
estremamente limitata. La sua lavorazione sembra abbastanza antica , La riscoperta
di alcuni degli antichi metodi di lavorazione risale a pochi anni fa per questo
particolare tipo di tè, e la lavorazione è particolarmente lunga e complessa. Una
delle fasi caratteristiche è il processo di "uccisione del verde" ( una lenta dolce
essicazione a calore ) che toglie le caratteristiche erbacea del tè verde, donandogli
una notevole morbidezza. E' un tè indicato per coloro che non amano il gusto del
tè verde, ma vogliono beneficiare delle stesse caratteristiche salutari e di una
maggiore facilità di digestione. Esistono ovviamente diversi tipi di tè giallo,
ed il più pregiato in assoluto, che arriva molto raramente sui nostri mercati, a
causa del prezzo inaccessibile è il Junshan Silver Needle.
Infuso:
Colore:
Giallo dorato scuro
Aroma:
Fragranza di noci, mais dolce.
Gusto:
Morbido,a lungo persistente in bocca.
In che momento
della giornata e come:
Tutto il giorno.
Dopopasto raffinato, grandi occasioni.
Indicato
per accompagnare:
Si abbina bene a
piatti salati delicati, formaggi freschi, insalate di stagione, preparazioni al
vapore.
Ingredienti:
Tè giallo in foglia (Cina)
Conservazione:
conservare in luogo fresco e ascuitto al riparo dalla luce solare diretta.
Allergeni:
Assenti, in rif. D.Lgs. 109/92 2 s.m.i. e Reg.UE n. 1169/2011
