Tè Nero

Il TE' NERO è il tè più conosciuto al mondo e viene coltivato specialmente in India, Sri Lanka e Africa, ma le sue origini sono da far risalire alla tradizione cinese. Le foglie della Camelia Sinensis vengono raccolte e manipolate entro sei ore in modo da mantenere inalterate le proprietà organolettiche della pianta del tè. La suddetta lavorazione consiste in una prima fase di appassimento dove il naturale processo di fermentazione viene incrementato con la rollatura. A ciò segue la fase ossidativa grazie all’ausilio di macchinari dedicati che permettono la fuoriuscita del liquido cellulare spezzando per compressione le foglie che lasciate all’aria aperta assumono il caratteristico colore bruno del tè nero. Il processo di ossidazione viene effettuato in un luogo freddo, richiede un tempo di 4/5 ore ed i suoi effetti sono principalmente tre: oltre a modificarne il colore, dona al gusto del tè nero un carattere pungente e penetrante e favorisce inoltre l’azione dei polifenoli. Si termina poi con il blocco di tale processo grazie a quella che viene detta essiccazione effettuata a fiamma viva o attraverso forni ventilati seguita dalla selezione qualitativa.
La temperatura dell’acqua consigliata per l'infusione del tè nero è di 90°C per un tempo che va dai 3 ai 5 minuti.

Tè Nero

Tè Nero Assam Mangalam

TS0192
5,40 €
Un Tè nero Assam da un pregiatissimo giardino indiano dal caratteristico aroma maltato e speziato, con un retrogusto leggero e non invadente di legno e pesca matura.PESO NETTO 50GR.
3,60 €
Questo tè nero del Nepal regala in tazza un infuso rosso ambrato. L'altitudine a cui si trovano questi giardini fa si che le foglie riportino un profumo floreale estremamente intenso. Il sapore del loro liquore è persistente e ne riprende le note floreali con un retrogusto di caramello.PESO NETTO 50GR.
4,90 €
Tè nero assam indiano dal giardino di Konghea, un raccolto pregiato, dal profumo leggermente floreale.Le foglie, ricche di gemme dorate, sono di colore scuro. In tazza l'infuso di questo assam risulta corposo e pieno, con note maltate e di cioccolato.PESO NETTO 50GR.
L'assamo Banaspaty First Flush è un tè indiano di primo raccolto, quello che avviene nel periodo primaverile. E' un tè forte e corposo, ideale per la prima colazione con un ampio bouquet aromatico e con note maltate.PESO NETTO 50GR.
Tè Nero

Tè Nero Assam TGFOP

TS0020
3,00 €
Il tè nero indiano Assam ha foglie scure e regolari, il suo gusto è forte e deciso, di colore rosso scuro in tazza. Un tè corposo, ricco di teina, che ben si adatta alla colazione. Il tè che vi proponiamo è un blend proveniente da vari giardini di Assam.PESO NETTO 50GR.
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